Parte l’iniziativa del Progetto Sircles – Italia che premia le buone pratiche di gestione dei rifiuti

organici all’interno dei ristoranti e degli alberghi dei Comuni di Alberobello, Locorotondo, Noci e Putignano.

Dopo aver dedicato una particolare azione alle utenze domestiche attraverso la rilevazione

di conoscenze ed abitudini quotidiane riguardo il rifiuto organico conferito,

l’attività di sensibilizzazione si rivolge ora alle utenze non domestiche, in particolare al settore HO.RE.CA.

(acronimo di Hotel, Restaurant e Cafè), ossia al mondo dell’”hospitality”,

particolarmente attivo in una regione vocata al turismo come la Puglia.

L’obiettivo comune resta il miglioramento dell’attuale stato della gestione dei rifiuti organici

nel territorio della Valle d’Itria ed in particolare nei Comuni di Alberobello, Locorotondo, Noci e Putignano.

Nelle prossime settimane partirà la campagna di adesione alla “Green Label Campaign”

che porterà alla sottoscrizione di un accordo formale di adesione tra i partner del progetto Sircles – Italia

e le attività commerciali del settore alberghiero, ristorativo e, più in generale,

le attività caratterizzate da una forte produzione di rifiuto organico.

L’accordo prevede sia l’attuazione di politiche di corretta gestione dei rifiuti organici

presso le strutture che la realizzazione di una serie di azioni di sensibilizzazione

sulla corretta gestione dei rifiuti rivolte al personale delle stesse attività commerciali.

I vari punti contemplati dall’accordo prevedono, tra le altre cose:

– L’impegno ad effettuare una raccolta differenziata del rifiuto di cucina

nell’apposito contenitore, evitando l’inserimento di altri rifiuti non conformi;

– L’impegno ad utilizzare sacchetti, per la raccolta dei rifiuti organici,

esclusivamente biodegradabili e compostabili;

– L’impegno ad utilizzare manufatti in materiale biodegradabile

e compostabile per la consegna del cibo d’asporto;

– L’impegno ad utilizzare il compost, il fertilizzante naturale prodotto finale

del processo del riciclo del rifiuto organico,

negli spazi verdi di pertinenza dei locali commerciali.

Per premiare l’adozione dei comportamenti sostenibilmente corretti, i partner

del progetto Sircles – Italia riconosceranno all’attività commerciale il titolo di “Bio Waste Recycler”

e rilasceranno un bollino verde di qualità, dandone evidenza attraverso una capillare

campagna di comunicazione, con una risonanza mediatica anche al di fuori dei confini regionali.